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シカゴは全米一の精肉業の町です。かつては「ストックヤード」という巨大な精肉場がありました。ここは今では入り口の石造りのアーケードを残すだけとなっています。 精肉業に働く労働者たちの組合もあり、イリノイ労働史協会を作った初代会長レスリー・オー…
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